LOGROÑO, 27 de enero.

La comunidad de La Rioja ha brillado en el Campeonato Nacional Oficial de Tapas y Pinchos 'Hostelería de España', al obtener el segundo premio gracias a la destacada participación del chef Enrique Fernández, del Meraki Gastrobar de Nájera, quien presentó la tapa 'El Danzador'.

Este exquisito plato se compone de auténticos ingredientes riojanos, incluyendo la alubia de Anguiano, chorizo de la región, costillar de cerdo adobado, oreja de cerdo, así como trozos de espinazo, cebolleta, pimentón y aceite local, reflejando la rica tradición gastronómica de la región.

El concurso, que coincide con la 24ª edición de la Feria Madrid Fusión Alimentos de España, reunió a 52 establecimientos de diversas regiones del país, consolidándose como el evento gastronómico más importante e internacional en su historia.

La participación de Enrique Fernández fue posible gracias a la iniciativa de Hostelería Riojana, que contó con el respaldo del Gobierno de La Rioja, a través de la Dirección General de Turismo y las firmas Bordón y Acha Gourmet.

Un jurado de expertos evaluó la tapa en función de criterios como su adecuación al formato, sabor, originalidad, presentación y el uso de productos autóctonos, además de considerar la viabilidad para los establecimientos. Se premiará a los tres primeros clasificados, así como a aquellos que reciban distinciones especiales, y el ganador se llevará un trofeo, diploma y exposición mediática.